Hej Här kommer receptet på risotton för ca 4 personerFräs 1 scharlottenlök i kastrull i smör tillsammans med riset. Koka upp 6 dl vatten och vitt vin (2 dl vin 4dl vatten), lite salt och ett halvt pkt saffran. När det kokat klart ca 20 min blandar man i 1,5 - 2 dl mascarponeost. Fuskrisotton klar mm gott gott.
Under tiden fräser man scampi, räkor,musslor och/eller kräftstjärtar med röd paprika, vitlöksklyftor och chilifrukt efter behag och hur starkt man vill ha det i olja och saltar.
När detta är klart lägger man upp denna fantastiskt lättlagade rätt på vackert fat med rucola och serverar till garanterat imponerade gäster.
Vintips till detta är vitt vin från Alsace en pinot blanc eller riesling.
Risotton
1 scarlottenlök
smör
3 dl avorioris
6 dl vätska
1/2 pkt saffran
salt
1.5-2dl mascarponeost
Stekta skaldjuren
1 röd paprika
1-2 chilifrukter
ca 500 g skaldjur
3 msk olja
1-2 vitlöksklyftor
